中医认为,鸽子肉能补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴,对月经不调、头晕疲倦、病后体弱、记忆衰退有很好的补益作用。
鸽肉用于食疗,最早见于唐代的《食疗本草》,书中记载:鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功。
立冬后,天气转冷,这时吃点鸽子肉,气血足了, 悠长假期主题曲就像身上自带一个“小火炉”,手脚冰凉、怕冷、爱感冒之类的症状,都能得到改善。
与性温的牛肉、羊肉相比,鸽肉味咸性平,生产车间有清热解毒、生津止渴的作用。也就是说,鸽肉的补,是“平补”,多吃也不易上火。
天麻鸽子汤
食材:乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,葱、生姜、料酒、盐适量。
做法:将鸽子洗净焯水,火腿切片,把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时取出,加入适量盐调味即成。